开花红糖发糕，手不沾面，不用发面，个个松软开花，保证一次成功

在这个快节奏的生活中，寻找一份简单又美味的甜品来慰藉心灵，简直是再幸福不过的事情了！今天，就让我们一起解锁一道让全家人都赞不绝口的甜品新宠——开花红糖发糕，它不仅颜值爆表，制作起来更是手不沾面，无需漫长等待发面，轻松几步，个个松软开花，保证你一次成功，成就感满满！

准备食材：

红糖、开水、低筋面粉、小苏打、无铝泡打粉、酵母粉、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享开花红糖发糕的做法，无需传统发面步骤，手不沾面，轻松做出柔软蓬松、个个开花的红糖发糕，非常节约时间，首先，我们在一个大盆中缓缓加入50克温润的红糖，随后倒入280毫升的开水，轻轻搅拌，直至红糖完全溶解，。

2.接下来，是选材的关键，在碗中加入300克低筋面粉，低筋面粉以其低面筋含量著称，能让发糕在蒸制过程中更易开花，加入两克小苏打，使发糕更蓬松，再加入三克无铝泡打粉，使其发酵过程更加迅速。

3.红糖水晾至温热，冷却至约37-40度左右，我们轻轻撒入三克酵母，切记水温不宜过高，这样把酵母菌烫死就不会起发了。

4.搅拌至酵母完全融化，我们把红糖水边倒边搅，直至形成细腻而略显粘稠、稍带干爽的面糊。记住，面糊的干燥度是蓬松的关键，它能让发糕内部更加轻盈，避免粘腻与塌陷。

5.面糊调好以后不用发酵，我们直接准备三个干燥无水的碗，轻轻刷上一层薄油，一定要干燥，有水会影响发酵，在碗上均匀的刷上油，更容易脱模，将面糊均匀倒入碗中，八分满即可，随后轻轻摇晃碗身，排出面糊中的大气泡，让每一个气孔都均匀分布，这是发糕蓬松细腻的秘诀之一，这样一是防止塌陷，二是蒸出的发糕口感更细腻。

6.接着，将碗放入已加凉水的蒸锅中，水加热的过程，酵母遇热会快速发酵，加之低筋面粉面筋含量低，韧性小，所以才形成了红糖发糕开花的效果，盖上锅盖，大火蒸制20分钟，让发糕迅速定型，随后关火焖五分钟，这样做出来的红糖发糕个个开花。

7.若家中无低筋面粉，也不必担心，普通中筋面粉同样可以一试，只是开花效果比较差，稍微晾一会儿，用手轻轻的按压边缘，更容易脱模。

8.这样做出来的发糕香甜四溢，松软可口，中间既不粘牙也不塌陷，给大家总结两点，一是面糊要尽量调的干一些，这样更蓬松，中间不发黏，二是全程要大火蒸熟。