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面饼最独特做法,不蒸不烙,外酥里软,5分钟出锅,咬一口满嘴香

餐饮美食佚名2024-07-23

在这个快节奏的时代,谁不渴望一份既快捷又美味的食物来慰藉心灵呢?今天,就让我带你解锁面饼的终极奥秘——一款不蒸不烙,却能外酥里软,5分钟就能出锅,咬一口满嘴香的芝麻大饼!

准备食材:

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、豆沙馅、白芝麻、清水、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个芝麻大饼的做法,它的特点就是外皮香酥,内里暄软香甜。首先我们准备普通面粉300克,加入三克酵母,五克白糖促进发酵,温水180毫升,先把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅成面絮状,我们开始下手揉,把它揉成中等软硬的光滑面团,这个过程大约需要揉5到6分钟,盖上盖子醒发至两倍大。

2.把发好的面揉搓排气,把它搓成长条形,然后下3到4个面剂。

3.接下来我们在案板上撒一些干面粉,把在超市买的豆沙馅裹上干面粉搓成长条,下三个面剂,搓圆备用。

4.我们把面剂像这样用手按扁,包入豆沙馅,虎口转动收口,把上面多余的面揪捏扁,覆盖在底部。


(www.wS46.com)

5.然后我们稍微整理一下按扁,接下来我们准备一些生芝麻,在饼的表面刷上一层清水,沾 上芝麻,这样能够使芝麻粘得更加牢靠,把沾满芝麻的饼坯轻轻拍打,抖掉多余的芝麻,防止炸制的时候掉落。

6.案板上撒上一些干面粉,我们把饼坯放在干面粉上,然后盖上保鲜膜二次醒发20分钟,醒发至体积明显变大,表面有气孔即可。

7.这时我们起锅开小火,油温微热,正面朝下下入饼坯,炸至底面微黄,我们就要翻面,全程小火慢炸,反复翻面,直至炸至两面金黄酥脆即可出锅,全程约炸4到5分钟。

8.这样我们香酥芝麻大饼就做好了,外皮酥脆,内里暄软香甜,咬一口满嘴香,喜欢就赶紧试试吧。
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