网红“一根面”来了，其实做法很简单，两饧一抻，一根面条装一碗

在这个快节奏的时代，总有一些美食以其独特的魅力穿越屏幕，成为我们味蕾上的新宠。今天，就让我们一起走进那碗红遍网络的“一根面”，揭秘它背后简单却充满智慧的制作工艺，让这道看似高难度的美食，也能轻松走进你的餐桌，成为家人共享的幸福滋味。

准备食材：

高筋面粉、盐、凉水、食用油、小白菜、绿豆芽、小葱、大蒜、海鲜酱油、香醋、白糖、干辣椒、黑芝麻

具体做法：

1.今天和大家分享一个最近网上很火的一根面，也叫盘龙面，做法简单，口感劲道爽滑。首先我们准备高筋面粉300克，加入三克盐增加筋性，倒入150毫升凉水，一般我们做面条的话，面和水的比例2比1比较合适，揉至面团光滑，放在案板上继续揉搓，揉这个面的方法和我们平时揉面的方法有一些不一样的，我们要像这样向着一个方向把它揉搓成长条状。

2.揉到很细的时候，最后再用一个手继续揉搓至面条圆润，这样做的目的是使面筋能够有序的排列，这样我们做的面拉伸的时候才不会断。

3.把面盘起来，然后多刷一些油，盖上保鲜膜醒面30到40分钟，这是第一次醒面，醒面的是为了让面更加的柔软筋道。

4.我们把醒好的面像这样用手边拉伸边摔打，把面抻长抻细。

5.然后把抻好的面再次盘起，在盘的过程中，我们把面的粗细用手把它捋均匀一些，只有面均匀了，这样我们在拉伸的时候它才不会断。

6.盘好之后，再次刷少许的油即可，再次醒面15分钟，这是一根面的第二次醒发。

7.接下来我们来准备配菜，把小白菜和绿豆芽洗净备用，把小葱切段，蒜切末备用。

8.把所有配菜准备好之后，我们就可以起锅烧水，水开之后下入面条，像这样边拉伸边下入，这个时候面的韧性已经非常好了，你可以把它抻得很长很细，却不会断。

9.面条煮两分钟之后，我们下入配菜，再煮一分钟即可出锅，关火之后浇上凉水，这样使面更加爽滑劲道。

10.接下来我们来调味，海鲜酱油2勺，香醋3勺，然后放入少许的白糖提鲜，再加入适量的盐，下入葱末、蒜末、干辣椒、黑芝麻，我们再次起锅烧油，油烧开之后分两次加入，这样防止辣椒炸糊有苦味，搅拌均匀之后装盘，美味即成。

摘自: www.ws46.com

11.我这个做法是陕西油泼面的做法，这个面也可以做成汤面，味道也很好。