网红“一根面”来了,其实做法很简单,两饧一抻,一根面条装一碗
在这个快节奏的时代,总有一些美食以其独特的魅力穿越屏幕,成为我们味蕾上的新宠。今天,就让我们一起走进那碗红遍网络的“一根面”,揭秘它背后简单却充满智慧的制作工艺,让这道看似高难度的美食,也能轻松走进你的餐桌,成为家人共享的幸福滋味。 准备食材: 高筋面粉、盐、凉水、食用油、小白菜、绿豆芽、小葱、大蒜、海鲜酱油、香醋、白糖、干辣椒、黑芝麻 具体做法: 1.今天和大家分享一个最近网上很火的一根面,也叫盘龙面,做法简单,口感劲道爽滑。首先我们准备高筋面粉300克,加入三克盐增加筋性,倒入150毫升凉水,一般我们做面条的话,面和水的比例2比1比较合适,揉至面团光滑,放在案板上继续揉搓,揉这个面的方法和我们平时揉面的方法有一些不一样的,我们要像这样向着一个方向把它揉搓成长条状。 2.揉到很细的时候,最后再用一个手继续揉搓至面条圆润,这样做的目的是使面筋能够有序的排列,这样我们做的面拉伸的时候才不会断。 3.把面盘起来,然后多刷一些油,盖上保鲜膜醒面30到40分钟,这是第一次醒面,醒面的是为了让面更加的柔软筋道。 4.我们把醒好的面像这样用手边拉伸边摔打,把面抻长抻细。 5.然后把抻好的面再次盘起,在盘的过程中,我们把面的粗细用手把它捋均匀一些,只有面均匀了,这样我们在拉伸的时候它才不会断。 6.盘好之后,再次刷少许的油即可,再次醒面15分钟,这是一根面的第二次醒发。 7.接下来我们来准备配菜,把小白菜和绿豆芽洗净备用,把小葱切段,蒜切末备用。
8.把所有配菜准备好之后,我们就可以起锅烧水,水开之后下入面条,像这样边拉伸边下入,这个时候面的韧性已经非常好了,你可以把它抻得很长很细,却不会断。 9.面条煮两分钟之后,我们下入配菜,再煮一分钟即可出锅,关火之后浇上凉水,这样使面更加爽滑劲道。 10.接下来我们来调味,海鲜酱油2勺,香醋3勺,然后放入少许的白糖提鲜,再加入适量的盐,下入葱末、蒜末、干辣椒、黑芝麻,我们再次起锅烧油,油烧开之后分两次加入,这样防止辣椒炸糊有苦味,搅拌均匀之后装盘,美味即成。 11.我这个做法是陕西油泼面的做法,这个面也可以做成汤面,味道也很好。 |
相关文章
- 秋分将至,无论贫富,常给家人喝这汤,补足营养,舒服过完秋天
- 秋分节气,喝鸡汤肉汤,不如喝“这汤”,营养易消化,别不懂吃
- 秋分前后,有钱没钱,多给家人喝这汤,补血安神,不懂吃可惜了
- 9月,韭菜和它是绝配,简单省事,营养全面,错过太可惜了!
- 包菜新做法,一道凉拌包菜,一搓一拌,酸辣爽口,秋天常备凉菜
- 入秋后,内行人经常吃这菜,简单省事,营养全面,错过太可惜了
- 秋季,无论多忙,常给家人喝这汤,滋补身体,错过太可惜了!
- 秋分将至,有钱没钱,建议常喝这汤,营养全面,增强免疫少生病
- 豆角新做法,比炖着吃更给力,香辣过瘾,超级下饭,先收藏起来
- 爱吃杏鲍菇的收藏了,加点紫洋葱简单一拌,香辣嫩滑,吃着超过瘾
- 秋天想吃拍黄瓜,试试这样做,新口味,脆爽好吃,吃了总想吃
- 榨菜这样做,简单一拌,咸香好吃,卷饼卷煎饼都好吃,收藏了