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十月，建议要常喝这汤，每周喝2次，补足营养，祛湿排毒好处多

餐饮美食佚名2024-10-03

到了10月份之后，天气突然变化，阴冷的天气持续很长时间，早晚得温差很大，气血亏虚，身体容易生病，需要多吃新鲜蔬果，建议多喝一些汤品，比如说这款木瓜花生鸡爪猪骨汤。很多人没有掌握这道木瓜花生鸡爪猪骨汤的烹饪技巧，快一点看一看吧。十月，建议要常喝这汤，每周喝2次，补足营养，祛湿排毒好处多。

【木瓜花生鸡爪猪骨汤的烹饪技巧】

准备食材：选购一小把花生（花生又叫长生豆，是一种外皮为红色的豆类，富含蛋白质，卵磷脂和铁元素，具有补血养血和软化血管的作用，平常可以多囤一些，煲汤也特别合适），鸡爪若干个，半斤新鲜猪棒骨（或者用脊骨或排骨替代，骨头是秋冬煲汤的不二选择，里面的骨髓和营养价值高），木瓜120克左右（木瓜又叫番瓜，是一种热带水果，一年四季都可以吃），黄酒几勺，芡实10克，眉豆和茯苓10克，食盐若干，鸡精半勺，少许胡椒粉，姜片和葱少许，适量冷水和温开水，其他。

详细制作步骤：

1：提前准备好木瓜，花生，猪骨和鸡爪等食材，把花生清水冲洗干净，用冷水浸泡几个小时，捞出控干水分。2：木瓜提前削掉外皮，对半切开，挖掉里面的瓜瓤，反复清洗干净，切成大小相同的块状，放在一边备用。3：把鸡爪提前解冻开，猪骨全部都剁块，用清水冲洗干净，生姜去皮切成薄片，香葱打成葱结，放在一边备用。

4：提前准备好炖锅，洗净后放入鸡爪和猪骨，加上适量冷水，放入一些生姜片和葱段，加上少许黄酒，把两者都炖煮一会儿，逼出里面的血沫和脏东西，

5：准备好煲汤的容器，放入猪骨块，鸡爪，放入姜片，陈皮，花生，眉豆，蜜枣，芡实和茯苓等食材，加上适量温开水，调到大火转小火炖一个小时。

6：最后放入木瓜继续炖煮，将食材煮到熟透，出锅之前调入胡椒粉和食盐，不要煮太长时间，出锅开吃，这道木瓜花生鸡爪猪骨汤就可以开吃了。

木瓜花生鸡爪猪骨汤的小贴士：首先，选材至关重要。挑选新鲜成熟的木瓜，其果肉橙黄、软糯香甜，能更好地融入汤中，增添自然的果香与甘甜。鸡爪与猪骨则需选用肉质饱满、色泽鲜红的，这样的食材不仅富含胶原蛋白，炖煮后汤色也更加浓郁诱人。

其次，浸泡与焯水是去腥提鲜的关键步骤。鸡爪与猪骨需先用冷水浸泡出血水，再用热水焯水，期间可加入少许料酒和姜片，有效去除腥味，让汤品更加清爽可口。

再者，火候的掌握也是成败之关键。大火煮沸后转小火慢炖，至少两小时以上，让食材的精华充分释放并相互融合。期间可适当撇去浮沫，保持汤面清洁，使成品更加美观。

最后，调味品的添加需适时适量。一般在汤品即将完成炖煮时，根据个人口味加入适量的盐，既能提味又不至于掩盖食材本身的鲜美。喜欢更浓郁风味的，还可撒上少许葱花或香菜提香增色。

遵循这些小贴士，相信您定能熬制出一锅色香味俱佳的木瓜花生鸡爪猪骨汤，不仅暖身暖心，更是滋养身心的佳品。在忙碌的生活间隙，不妨为自己和家人炖上一锅，享受那份来自味蕾与心灵的双重慰藉。

你们是否学会这道木瓜花生鸡爪猪骨汤的做法呢？（文中的配图全部出自网络）

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