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“秋季补一补，寒冬少受苦”，建议多喝这汤，补足营养，迎接冬天

餐饮美食佚名2024-10-25

时间过得飞快，刚刚才感受到一点点的秋意，就到了秋季的尾声，秋高气爽，天气突然降温，最近一直下雨，雨后就开始刮风，然后气温呈现跳水式的降温，温度已经达到个位数，让很多人摸不着头脑。对于这种奇怪的天气，我们已经非常熟悉，这种季节交替的时候，往往人容易困乏虚弱，口干舌燥，还非常容易上火，胃口还特别差，每天做事都没有劲。

秋冬是下半年养生的重点，饮食方面要下功夫，平常可以少吃辛辣油腻的菜肴，但是一定别忘记喝汤，比如说这款胡萝卜炖牛尾骨汤，胡萝卜是应季蔬菜，搭配牛尾骨是绝配，充分保留食材的营养价值，更容易被我们消化，学会受益一生，赶紧收藏。“秋季补一补，寒冬少受苦”，建议多喝这汤，补足营养，迎接冬天。

【胡萝卜炖牛尾骨汤的具体做法】选购一些食材：选购新鲜胡萝卜200克（胡萝卜又叫洋萝卜，是一种色泽鲜艳的蔬菜，个头细长，口感特别清甜，里面的胡萝卜素最高，维生素C含量很高，非常适合给孩子吃，拿来炖汤非常鲜美），洋葱半块，大葱半根，少许食用油，冷水和温水少许，牛尾骨800克（我们家里人非常多，牛尾骨是秋冬拿来炖汤的不二选择，牛尾骨非常鲜美，为秋冬补充各种营养），一大块老姜，胡椒粉和食盐少许，料酒或黄酒少许，其他佐料。

详细制作过程：1：提前准备好胡萝卜，牛尾骨，洋葱和其他食材，大葱去掉外皮，洗净切成小段，生姜去皮切成片，放在一边备用。2：将洋葱撕掉外皮，洗净切成若干小丁，胡萝卜的外皮洗干净，去皮切成滚刀块，备用。

3：将牛尾骨提前处理好，全部剁成块（也可以用牛腩或排骨替代），用冷水浸泡出血水，冲洗干净即可。

4：将洗净的猪尾骨放入锅里，加上适量冷水没过食材，放入若干片生姜和葱段，加上少许黄酒或料酒，把猪尾骨炖煮一会儿，逼出血腥物质，冲洗掉表面一层浮沫即可。

5：锅中加上少许食用油，放入洋葱，葱段和肥肉，倒入焯水好的猪尾骨，快速煸炒一小会儿，转入到汤锅炖煮。

6：放入一些姜片和葱段，加上适量温开水，放入一些胡萝卜，还可以加入山药，红枣和莲藕等食材。

7：盖上汤锅炖至沸腾，小火慢慢炖煮50分钟，调入半勺胡椒粉和食盐，用汤勺迅速搅动，让汤品炖煮一会儿，撒上葱花出锅。

胡萝卜炖牛尾骨汤的食用禁忌：首先，对于体内火气旺盛、经常上火的人群来说，胡萝卜炖牛尾骨汤中的牛尾骨可能加重体内的热气，导致口腔溃疡、便秘等症状加剧。因此，这类人群应适量食用或避免食用。

其次，由于牛尾骨中含有较高的脂肪和胆固醇，对于高血脂、高血压以及心血管疾病患者而言，过量摄入可能会增加心血管负担，不利于病情控制。因此，这部分人群在食用时应严格控制分量，或选择更为清淡的饮食方式。

总之，在享受胡萝卜炖牛尾骨汤的美味与滋补时，我们应充分了解其食用禁忌，根据自身健康状况合理食用，让这道佳肴成为我们健康饮食中的一道亮丽风景线。

各位网友们，你们是否学会这款胡萝卜炖牛尾骨汤的做法吗？（文中的配图都出自网络）

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