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秋天一碗汤，冬天少受苦！平常要常喝这汤，营养易消化，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-10-27

到了十月最后时刻，日子过得特别快，秋意虽然已经到了，但是寒冷的冬天马上要来临了，正处于季节更替的时候，气温出现大跳水，温差会越来越大，这个时候想要舒服度过寒冬，一定要秋季“贴秋膘”，多喝鲜美的汤品，可以尝一尝这款汤品——山药羊肚菌莲子炖龙骨汤，食材很多，汤品鲜美，赶快学起来。秋天一碗汤，冬天少受苦！平常要常喝这汤，营养易消化，别不懂吃。

【山药羊肚菌莲子炖龙骨汤的食谱解析】

食材明细：选购优质羊肚菌8个左右，几个大红枣，干莲子一小把（莲子是安神的食材之一，泡发后可以煲汤或煮粥，对于长期失眠的人，记得要经常吃它），新鲜龙骨450克左右（也可以用排骨代替，都是用来炖汤，汤品特别鲜美），大葱或小葱少许，冷水和温开水少许，山药200克左右（山药是多功能的食材，营养价值颇丰，山药有补益功效，炖汤能够发挥食材的最大营养价值），少许料酒，生姜半块，盐和胡椒粉少许，其他。正确做法：

1：准备好山药，羊肚菌，莲子和龙骨等食材，把山药都削掉外皮，彻底洗干净，切掉头尾部位，都切成小块，建议最后切山药，避免出现氧化变黑。

2：把羊肚菌放在器皿里，加上少许温开水泡发，用剪刀去掉根部，反复清洗干净，控干水分，放在一边备用。3：把红枣都去核洗干净，生姜都切成片，大葱和小葱切成小段，莲子用温水泡发，泡软后去掉莲子心，这样更容易煮熟透，备用。

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4：把猪龙骨都剁块处理，用盐水或面粉水浸泡，吸附掉一些血水，龙骨放在汤锅里，放入生姜和葱段，加上少许料酒，把龙骨去腥焯水处理，然后温水冲洗几遍，放在一边备用。

5：准备干净的煲汤的器皿，里面放入红枣，羊肚菌，姜片和泡发好的羊肚菌，加上两碗半清水，开始大火煲一个小时。

6：中途要迅速搅动，撇去一层浮沫，放入一些山药块，继续小火炖煮一会儿，放入洗净的枸杞子即可。

7：最后调入食盐调味，放入鸡精和胡椒粉，用汤勺迅速搅动，让佐料都炖至入味，出锅食用，这道山药羊肚菌莲子炖龙骨汤就烹饪完成了。

山药羊肚菌莲子炖龙骨汤的食用禁忌：首先，对于体质偏热、易上火的人群而言，此汤虽能滋补，但因其温热性质，过量食用恐会加重体内热气，导致口干舌燥、便秘等不适。故而，此类人群在食用时应适量为宜，或佐以清热解毒的食材以调和。

此外，孕妇在饮食上更需格外小心。尽管此汤具有补气养血、增强免疫力的功效，但考虑到孕妇体质特殊，以及某些食材可能存在的潜在风险，建议孕妇在食用前咨询产科医生或营养师，以确保孕期饮食安全。综上所述，山药羊肚菌莲子炖龙骨汤虽美味滋补，但在食用时亦需量力而行，根据自身情况合理选择，方能真正达到滋养身心的效果。

山药羊肚菌莲子炖龙骨汤是不错的进补汤品，里面含有山药，羊肚菌，莲子和龙骨来煲汤，四种食材的营养都炖出来，喝起来特别舒服，暖和和的，健脾养胃，补肾健脾，好处特别多。各位网友们，你们是否学会这道山药羊肚菌莲子炖龙骨汤的烹饪技巧吗？（图文都为原创）

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