只要有这盘凉面，秋冬不怕没胃口，酸辣劲道，面条不粘不坨

随着秋风的渐起，气温逐渐下降，人们往往会出现食欲不振的情况。这时候，如果有一盘酸辣劲道、面条不粘不坨的凉面摆在面前，相信任何人都会忍不住大快朵颐。今天，就让我为大家推荐一款特别适合秋冬季节食用的凉面，保证让你的味蕾在寒风中也能享受到夏日的清爽与激情。

准备食材：

面条、大蒜、小葱、辣椒面、花椒粉、熟芝麻、食用油、味极鲜、陈醋、白糖、盐、香油、香菜、胡萝卜、花生米

具体做法：

1.秋天我们家吃的最多的就是凉拌面，做法简单又开胃，酸辣好吃，特别的劲道，凉面想要好吃，料汁才是关键。准备几瓣大蒜，拍扁以后切成蒜末，小葱切成葱花，全部放入碗中。

2.加一勺辣椒面、一勺花椒粉、一勺熟芝麻，烧至冒烟的热油浇在上面，激发出香味，再来调一下味，三勺味极鲜，两勺陈醋，一点白糖提鲜，适量的盐，最后滴几滴香油增香，搅拌均匀，这个万能的凉拌料汁就调好了，也可以拿来拌各种爽口的小凉菜。

3.锅里水开以后，根据家里人数下入面条，我比较喜欢吃这种细细的面条，你们喜欢吃粗的还是细的呢？再次烧开以后，用大火煮一分钟，面条煮熟后捞出来过一下冰水，这样面的口感更加爽滑劲道。

4.等面凉透以后控水捞出来，浇上调好的灵魂料汁，爱吃香菜的话，放点香菜，切好的胡萝卜丝，还有一些提前炸好的花生米，家里没有黄瓜了，哎，有点遗憾，充分搅拌一下就可以开吃啦。

5.平时吃饭没胃口的时候，酸辣爽口的凉拌面真的是超级满足哦，面条的口感爽滑又劲道，如果换成手擀面的话就更香了。