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香菇不要当配菜了,加一块豆腐简单一做,汤汁浓郁口感嫩,真下饭

餐饮美食佚名2024-11-03

在美食的世界里,总有一些食材默默扮演着配角的角色,却拥有着成为主角的潜力。香菇,这个常常被忽视的美味,今天就让我们一起打破常规,让它不再只是配菜,而是与豆腐携手,共同演绎一场舌尖上的盛宴。

想象一下,当香菇遇上豆腐,会碰撞出怎样的火花?将香菇洗净切片,与嫩滑的豆腐一同下锅,简单调味后慢炖。香菇特有的香气逐渐融入豆腐之中,使得原本清淡的豆腐也沾染上了几分山野的芬芳。而香菇的鲜味,更是在汤汁中得到了完美的释放,每一口都仿佛能尝到自然的馈赠。

准备食材:

香菇、老豆腐、韭菜、青红椒、食用油、盐、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、素蚝油、白糖、开水

具体做法:


来源: www.ws46.com

1.香菇平时一般当成配菜,今天让它当一次主角,用香菇搭配豆腐,分享个好吃又下饭的做法,不放肉吃起来也很过瘾。准备三块钱的香菇,用清水冲洗干净,把根部的硬蒂去掉,再把每个香菇分成4份。

2.一块洗干净的老豆腐,先切片切条,再切成小块备用。

3.一把摘洗干净的韭菜切成长段。

4.适量的青红椒切成圈备用。

5.锅里加入刚好能没过锅底的食用油,油热以后放入豆腐,用筷子把它们平铺开,整个过程用小火来煎,把底部煎到金黄色以后,再全部翻个面,把两面都煎成金黄色,捞出来控油备用。

6.准备一锅开水,加一勺盐,把处理好的香菇倒进来过一下热水,不但能去除菌类食物的异味,也能减少待会儿炒制的时间,然后全部捞出来控水备用。

7.刚才煎豆腐的锅里留点底油,放入葱姜蒜,先把香味炒出来,再加一勺郫县豆瓣酱,继续把红油炒出来,下入焯水后的香菇和煎好的豆腐块,先把食材翻炒均匀,再来调一下味,加入生抽、素蚝油,一点白糖提鲜,适量的盐,最后加一点开水,翻炒均匀以后盖上盖子小火炖两分钟,现在已经闻到浓浓的香菇香味,最后放上青红椒和韭菜,再翻炒片刻就可以出锅了。

8.这道香菇烧豆腐在我家的上桌率特别高,用的豆瓣酱少带一点点微辣,属于孩子也能接受的辣度,香菇一口咬下去比吃肉还要香,豆腐块也吸收了香菇的香味,既营养又好吃的一道家常菜,喜欢的朋友可以收藏点赞转发一下,谢谢您的观看。

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