秋冬别总吃饺子了,6张面皮摞在一起,简单一整形,层次多又暄软
在这个寒风渐起的秋冬季节,我们的餐桌似乎总被热腾腾的饺子占据着,但你是否已经厌倦了这种单调?今天,就让我带你走出饺子的包围圈,探索一款既简单又美味的面食新选择——大号暄软千层蔬菜饼子。它不需要复杂的技巧,却能带来层次分明的口感享受,比花卷更简单,比馒头更诱人,绝对是家庭餐桌上的新宠! 准备食材: 胡萝卜、香葱、青椒、普通面粉、温水、酵母粉、盐、十三香、花生油、清水、熟芝麻 具体做法: 1.大家好,这段时间每隔几天都是吃水饺,不管是素馅还是肉馅的都吃腻了,今天分享个大号的饼子,比花卷要简单,比馒头好吃多了。准备一根胡萝卜,切片切丝,再切成小碎末,先装在大碗里。 2.再准备一把香葱,切成葱花,最近香葱12块钱一斤,真的要吃不起了,一半青椒切条,再切成丁。 3.碗里面加入600克面粉,先搅拌均匀备用。 4.这些是320毫升温水,里面加入五克酵母粉,搅拌至酵母完全溶解备用。 5.面粉里加入一勺盐,一勺十三香,20毫升花生油,搅拌均匀以后,分次加入刚调好的酵母,水边加边搅拌,像这种大的絮状,再开始下手揉面,揉成一个中等软硬的面团,像这样就行了,盖上保鲜膜,把面团发到两倍大,也可以提前一晚把面揉好,冰箱冷藏低温发酵一夜。 6.发好的面能看到里面都有密集的蜂窝组织,案板上撒点干面粉,把面取出来揉一会儿,排一下里面的空气,然后搓成长条,第一刀切的大一些,后面都切成大小均匀的面剂。 7.再把每个面剂揉圆,然后用手压扁,再用擀面杖擀成一张圆饼,厚度大约半厘米就行。 8.擀好后在表面均匀的刷一层食用油,最大的一张放在最下层,用另一张圆饼压在上面,每放一张表面都要刷上食用油,我一共放了六张。 9.最后用最大的一张把它们包起来整理一下,像这样就行了。 10.蒸屉上放上笼布,把饼子放进去,上面刷一层薄薄的清水,撒上一层熟芝麻,最后用手轻轻的按压平整,这样生胚就做好了,盖上盖子二次醒发15分钟,再把醒发好的饼子凉水上锅,水开以后转中火蒸30分钟,最后关火焖五分钟。 11.打开盖子,看着太有食欲了,取出来以后切成大小均匀的块就可以上桌了。 12.这样做的发面蔬菜千层饼比包子、馒头、花卷都要简单,里面是一层一层的,每一层都是蓬松暄软,这种发面饼子很好消化,很适合老人和孩子,一次可以多做几张,放冰箱冷藏保存,吃的时候拿出来加热一下,或者放电饼铛里烙一下都行,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢您的观看。 |
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