立冬前后,常给家人喝这汤,暖胃健脾,补足营养,身体更舒坦
餐饮美食佚名2024-11-03
到了十一月份,正式迈入到深秋,气温慢慢开始降温,天气开始寒凉了,早晚都非常冷,冬日也距离我们更近了,这个时候要增添衣物。再过一段时间,就要迎来立冬节气,这个时候身体体质差,气色会越来越差,很多疾病会找上门。到了深秋,“秋冬进补,增强免疫”,平常可以尝尝各种汤品,比如说这款白萝卜芸豆炖猪脚汤,白萝卜是时令蔬菜,搭配几种食材炖一锅,汤品太鲜美了。立冬前后,常给家人喝这汤,暖胃健脾,补足营养,身体更舒坦。编辑 搜图 【白萝卜芸豆炖猪脚汤的正确做法】准备一些食材:选购芸豆40克(也可以选择扁豆或黄豆,富含多种营养成分,泡发后可以拿来炖汤,也更加利于营养的消化),白萝卜300克左右(白萝卜是地下的“雪梨”,被誉为平民的医生,价格特别便宜,食疗价值很高,水分特别足,非常适合用来煮白萝卜汤),老姜10克左右,选购两根猪脚(猪脚又名猪蹄,建议选择猪前脚,活动量更大,口感会更加Q弹,用来红烧或炖汤都不错,满满的胶原蛋白,吃起来很美味),几个蜜枣,若干根香葱,少许料酒,食盐和胡椒粉若干,食用油少许,冷水和温开水少许,其他。正确烹饪顺序:1:提前准备好白萝卜,芸豆和猪脚等食材,把芸豆清洗干净,用温水泡发有一会儿,将芸豆泡发开,捞出控干水分即可。2:把白萝卜的外皮洗净,用刀削掉外皮,切成若干滚刀块,几根香葱洗净打成葱结,生姜去皮切片,备用。3:几个蜜枣洗净去核,猪脚用热火烤一烤,刮掉表面的绒毛,反复清洗干净,剁成大小相同的块,用冷水浸泡一会儿。4:另外起锅,锅中放入洗净的猪脚,加上足量的冷水,加上葱结和生姜片,调入少许料酒或黄酒,让猪脚焯烫几分钟,冲洗掉浮沫即可。
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