11月,这菜要使劲吃!8分钟出锅,荤素搭配,营养解馋又开胃!
餐饮美食佚名2024-11-05
时间如梭,一晃眼来到11月份,秋季要结束了,冬季要来临了,季节交替的时候,肠胃都不好,食欲会越来越差,大鱼大肉也吃腻了。今天准备用豆角和猪肉末制作一道家常美食——豆角炒肉末,有荤有素,肉质鲜嫩,做法还简单,不懂吃可惜了。11月,这菜要使劲吃!8分钟出锅,荤素搭配,营养解馋又开胃!【豆角炒肉末的详细做法】准备一些食材:选购一小把新鲜豆角(豆角又名豇豆,是一种高维生素的豆类蔬菜,钙质和矿物质含量高,口感清甜解腻,可以搭配肉类是绝配,吃起来特别解馋),小米辣若干个,若干片生姜,几个大蒜头,生抽和蚝油少许,食用油少许,鸡精和味精少许,冷水少许,一勺生粉或淀粉,辅食油少许,新鲜猪前腿肉350克(猪肉分为很多部位,新鲜的猪肉肉质更嫩,有一点点肥肉,搭配蔬菜是绝配,吃起来很下饭),香醋半勺,半勺料酒,胡椒粉半勺,其他调味品。详细制作过程:第一步:提前准备好新鲜豆角,猪肉和其他配菜,将几片生姜切成细末,大蒜剥掉外皮,切碎成细末,小米辣去掉蒂,洗净切成小丁,备用。第二步:先把豆角的两头去掉,切成长度相同的段,豆角用盐水浸泡,最后捞出控干水分。第三步:把猪肉肥瘦分开,瘦肉洗净切成小块,然后剁碎成猪肉末,要保证一些颗粒感,吃起来更好吃。第四步:猪肉末放在器皿里,加上半勺料酒,放入一些姜丝,加上生粉,蚝油和生抽,将猪肉末用手抓拌均匀,静置半刻钟。第五步:锅底烧热乎,加上少许冷油烧热,加上蒜末和姜末炒香,倒入腌制好的猪肉末,快速煸炒至变色,将其盛出备用。第六步:锅底留少许油,倒入一些豆角炒至断生,然后倒入提前炒熟的肉末,用锅铲快速翻炒均匀。第七步:加上一些小米辣,加上少许生抽,蚝油和食盐,加上鸡精和胡椒粉半勺,快速翻炒均匀即可,这道豆角炒肉末就制作完成了。
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