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今日立冬，无论多忙，建议要多喝这汤，祛湿健脾，让你安稳过冬

餐饮美食佚名2024-11-07

一晃眼秋季就过完了，今日是2024年11月7日，是24节气之一，也是冬天的第一个节气，标志着冬天的开始，冬天会让天气变得更冷，温度越来越低，让人身体虚寒体弱，很多人被湿气所入侵，这个时候要照顾好自己的身体，一定要赶跑身体的湿毒。湿气是百病的根源，秋冬是祛湿的关键时期，可以通过健康的食疗来调理，比如说这款牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤，每周喝几次，营养易消化，汤品超级鲜美滋补。许多人没有喝过这款牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤，到底要如何烹饪呢？一起学起来吧。今日立冬，无论多忙，建议要多喝这汤，祛湿健脾，让你安稳过冬。

【牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤的详细做法】

挑选一些食材：选购牛大力40克左右，生姜一大块，陈皮两块，土茯苓35克左右，眉豆30克左右，干百合20克，新鲜鸡爪100克左右（鸡爪是家禽的部位之一，许多外国人基本上不吃，鸡爪焯水后用来煲汤），挑选优质猪骨350克左右（猪骨是高营养的肉类，富含大量的微量元素，猪骨汤非常浓郁，搭配几种药材是绝配），冷水和温水少许，少许料酒，一丢丢食盐，少许白胡椒粉，其他。

具体制作过程：

1：准备好牛大力，茯苓，眉豆，鸡爪和猪骨等食材，先把陈皮用温水泡一泡，去掉一层白瓤，剪成若干小块，备用。2：将土茯苓和牛大力洗干净，生姜全部洗净，去掉一层外皮，干百合用温水泡发，方便撕掉一层膜，控干水分即可。3：眉豆先用清水洗净，然后提前冷水浸泡1个小时，将猪骨全部剁块，用流水反复冲洗掉血水，记得多清洗几遍。

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4：提前准备好炖锅，锅里放入鸡爪，猪骨，姜片和葱段，加上足量的冷水，调入黄酒或料酒，把鸡爪和猪骨煮一会儿，这样能够快速逼出血沫。

5：准备好煲汤的砂锅，锅里分别放入土茯苓，牛大力，陈皮，百合，眉豆，姜片，猪骨和鸡爪，加上足量开水炖煮，大火炖煮一会儿，撇去浮沫。

6：转小火炖1.5个小时，等到汤品变红，加上一丢丢胡椒粉和食盐，让汤品搅拌均匀，滴入香油，煮一小会儿即可，这道牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤完成了，秋冬可以尝尝这款汤品。

牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤的制作小贴士：首先，食材的新鲜度至关重要。选择肉质饱满、色泽鲜艳的鸡爪和猪骨，确保它们没有异味。牛大力和茯苓作为药材，也应到正规药店购买，以保证药材的纯正与效用。眉豆则需提前泡发，以便更好地炖煮至软烂。

其次，炖煮的火候与时间要拿捏得当。先用大火将汤煮沸，以去除食材表面的浮沫和杂质，再转小火慢炖。小火慢炖不仅能充分释放食材的营养成分，还能使汤色更加清澈透亮，口感更为醇厚。炖煮时间建议不少于两小时，以确保食材充分融合，汤味浓郁。再者，调味品的添加需谨慎。这道汤品本身已富含自然的鲜美，只需在出锅前加入适量盐调味即可。过多的调味品反而会掩盖食材本身的味道，影响汤品的整体风味。

遵循这些小贴士，相信你定能熬制出一锅鲜美无比、营养丰富的汤品，为家人带来满满的幸福感。各位网友们，你们是否喝过这款牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤吗？（文中的配图都出自网络）

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