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今日立冬,无论多忙,建议要多喝这汤,祛湿健脾,让你安稳过冬

餐饮美食佚名2024-11-07
一晃眼秋季就过完了,今日是2024年11月7日,是24节气之一,也是冬天的第一个节气,标志着冬天的开始,冬天会让天气变得更冷,温度越来越低,让人身体虚寒体弱,很多人被湿气所入侵,这个时候要照顾好自己的身体,一定要赶跑身体的湿毒。湿气是百病的根源,秋冬是祛湿的关键时期,可以通过健康的食疗来调理,比如说这款牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤,每周喝几次,营养易消化,汤品超级鲜美滋补。许多人没有喝过这款牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤,到底要如何烹饪呢?一起学起来吧。今日立冬,无论多忙,建议要多喝这汤,祛湿健脾,让你安稳过冬。

【牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤的详细做法】

挑选一些食材:选购牛大力40克左右,生姜一大块,陈皮两块,土茯苓35克左右,眉豆30克左右,干百合20克,新鲜鸡爪100克左右(鸡爪是家禽的部位之一,许多外国人基本上不吃,鸡爪焯水后用来煲汤),挑选优质猪骨350克左右(猪骨是高营养的肉类,富含大量的微量元素,猪骨汤非常浓郁,搭配几种药材是绝配),冷水和温水少许,少许料酒,一丢丢食盐,少许白胡椒粉,其他。

具体制作过程:

1:准备好牛大力,茯苓,眉豆,鸡爪和猪骨等食材,先把陈皮用温水泡一泡,去掉一层白瓤,剪成若干小块,备用。2:将土茯苓和牛大力洗干净,生姜全部洗净,去掉一层外皮,干百合用温水泡发,方便撕掉一层膜,控干水分即可。3:眉豆先用清水洗净,然后提前冷水浸泡1个小时,将猪骨全部剁块,用流水反复冲洗掉血水,记得多清洗几遍。

4:提前准备好炖锅,锅里放入鸡爪,猪骨,姜片和葱段,加上足量的冷水,调入黄酒或料酒,把鸡爪和猪骨煮一会儿,这样能够快速逼出血沫。

5:准备好煲汤的砂锅,锅里分别放入土茯苓,牛大力,陈皮,百合,眉豆,姜片,猪骨和鸡爪,加上足量开水炖煮,大火炖煮一会儿,撇去浮沫。

6:转小火炖1.5个小时,等到汤品变红,加上一丢丢胡椒粉和食盐,让汤品搅拌均匀,滴入香油,煮一小会儿即可,这道牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤完成了,秋冬可以尝尝这款汤品。

牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤的制作小贴士:首先,食材的新鲜度至关重要。选择肉质饱满、色泽鲜艳的鸡爪和猪骨,确保它们没有异味。牛大力和茯苓作为药材,也应到正规药店购买,以保证药材的纯正与效用。眉豆则需提前泡发,以便更好地炖煮至软烂。

其次,炖煮的火候与时间要拿捏得当。先用大火将汤煮沸,以去除食材表面的浮沫和杂质,再转小火慢炖。小火慢炖不仅能充分释放食材的营养成分,还能使汤色更加清澈透亮,口感更为醇厚。炖煮时间建议不少于两小时,以确保食材充分融合,汤味浓郁。再者,调味品的添加需谨慎。这道汤品本身已富含自然的鲜美,只需在出锅前加入适量盐调味即可。过多的调味品反而会掩盖食材本身的味道,影响汤品的整体风味。

遵循这些小贴士,相信你定能熬制出一锅鲜美无比、营养丰富的汤品,为家人带来满满的幸福感。各位网友们,你们是否喝过这款牛大力茯苓眉豆鸡爪猪骨汤吗?(文中的配图都出自网络)
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