天冷了我家常做这筐丸子,外脆里嫩,口感鲜美,炖菜涮火锅太香了
餐饮美食佚名2024-11-07
随着秋风渐起,冬日的寒意也悄然逼近。在这个季节转换的时刻,我们总渴望一些温暖人心的美食来驱散寒冷。今天,我要和大家分享一道我家在天冷时常做的美食——素丸子。这筐金黄诱人、外脆里嫩的素丸子,不仅制作简单,更是炖菜、涮火锅的绝佳伴侣,让人一尝难忘。 准备食材: 绿萝卜、香菜、葱花、花椒粉、胡椒粉、盐、小苏打、面包糠、清水、普通面粉、食用油 具体做法: 1.最近天气越来越凉,又到了经常吃火锅的时候了,今天咱们用绿萝卜做个好吃的,也是我家涮火锅必备的食材。萝卜洗净以后,去头去尾切片,切丝再切成小碎丁。 2.准备一小把洗净的香菜也切碎。 3.里面加入葱花、一勺花椒粉、胡椒粉、适量的盐、一点小苏打、20克面包糠、再加入少量的清水、小苏打和面包糠,都能让丸子口感更加酥脆,搅匀以后分次加入适量的面粉,戴上一次性手套,每次加完都直接下手抓拌均匀,加面粉直到能挤成丸子的粘稠度就行了,不需要太多,口感会发硬。 4.油温升到5成热,先关火,一手抓一团馅料,挤成丸子的形状,用勺子一手下丸子,等丸子全部下好以后,开小火慢炸。 5.中间勤用筷子翻动一下,保证受热均匀,等丸子都飘起来,表面金黄色就行了,看着是不是很有食欲? 6.这样做的丸子趁热吃,外皮特别酥脆,里面口感鲜美,天冷的时候用来涮火锅或者炖菜都很香,一次可以多做一些,放凉以后装在保鲜袋里密封保存,随吃随取。 |
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