天冷后,常给家人喝这汤,暖身驱寒,补气补血,舒服度过寒冬
餐饮美食佚名2024-12-25
时间有时候就是过得太快,到了12月最后几天,正式进入寒冬模式,天气越来越冷,人总是没有力气,气色非常差,这个时候需要驱赶体内的寒冬,补充元气,强健身体体魄,减少疾病的发生。今天分享一款老少皆宜的靓汤——莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤,此汤特别鲜美,营养易消化,别不懂吃。天冷后,常给家人喝这汤,暖身驱寒,补气补血,舒服度过寒冬。【莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤的制作技巧】准备一些食材:选购优质的墨鱼干一个(墨鱼干是一种易于储存的海鲜,泡发后可以做成很多美食,也可以用鱿鱼干替代,墨鱼干含有优质蛋白和营养元素,补充元气,让身体越来越强壮),若干个鸡爪,新鲜的猪脚一个(猪脚又叫猪蹄,经过焯水去腥以后,可以做成红烧猪蹄或煲汤,帮助滋润肌肤,气色越来越好),枸杞子少许,红皮花生一小把,莲藕两节(莲藕是高营养的食材,洪湖莲藕最为出名,藕汤非常粉糯,色泽红润,汤品非常鲜美),冷水和温水少许,板栗5个,半根新鲜山药,生姜和香葱若干根,料酒若干,少许食盐,一丢丢胡椒粉,其他。详细制作顺序:第一:提前选购好墨鱼干,鸡爪,猪脚,莲藕和山药等食材,先把花生洗净后泡发,枸杞子也要冲洗干净,备用。第二:把墨鱼干放在器皿里,加上少许开水和食用碱,中途也可以换水,将墨鱼干全部泡发开,撕掉一层黑色的膜,剪成若干小块,备用。第三:把鸡爪冷水解冻泡发,去掉鸡爪的脚趾尖,鸡爪和猪脚放在锅里,放入生姜片和葱段,加上足量冷水没过食材,记得加上几勺料酒来去腥,捞出用温水冲洗干净。第四:莲藕需要提前洗干净,削皮切成滚刀块,莲藕切成滚刀块,将其腌制一会儿,山药也要去皮切成滚刀块,山药可以用清水泡一泡,这样能够避免山药出现氧化。第五:板栗要用具去核,生姜去皮切成片状,准备好其他几种食材,开始制作这款莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤。第六:提前准备好煲汤的器皿,将全部食材下锅,加上足量的冷水,调到大火炖煮,把汤品炖至汤品更加浓稠。第七:加上少许食盐和胡椒粉,让汤品充分煮到入味,放入枸杞子点缀即可出锅,这道莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤可以开吃了。
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