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冬季喝汤，这汤要使劲吃！汤鲜味美，补充营养，助力顺利过冬

餐饮美食佚名2025-01-02

冬天来了，是不是总觉得手脚冰凉，急需一碗热腾腾的汤来温暖身心呢？今天，我就给大家推荐一款简单易做、营养满满的冬季必备汤品——口蘑瘦肉汤。这汤啊，不仅味道鲜美，还能帮你补充营养，顺利过冬，赶紧学起来吧！冬季喝汤，这汤要使劲吃！汤鲜味美，补充营养，助力顺利过冬。

【口蘑瘦肉汤的制作技巧】

材料准备：首先，咱们得把材料备齐了。这道菜的主角是口蘑和瘦肉，配角呢，就是一些常见的调味料和辅料了。口蘑：200克，挑那种颜色鲜亮、没有斑点的，新鲜口蘑味道更鲜美，一般可以炒着吃或煮汤，让菜肴更加鲜美。瘦肉：300克左右，最好选猪里脊肉，肉质细嫩，适合炖汤，再贵也要吃。生姜：几片，去腥增香。葱：2根，切段备用，最后用来点缀。盐：适量，调味用。白胡椒粉：少许，提鲜去腥。清水：适量，大约1500毫升，根据人数调整。料酒：一小勺，用来腌制瘦肉，去腥。淀粉：一小勺，腌制瘦肉时用，让肉质更嫩滑。

详细制作步骤：

瘦肉处理：先把瘦肉切成薄片或者细条，用料酒、一点点盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。这样处理过的瘦肉，煮出来的汤更清亮，肉质也更嫩。口蘑清洗：口蘑用水轻轻冲洗干净，切片。注意，口蘑的伞盖部分容易藏沙，要仔细清洗哦。

煮汤底：锅底加上少许食用油，加上葱花和姜末，倒入口蘑煸炒一会儿，将其炒至变软，加上适量热水煮几分钟，生姜能很好地去除肉类的腥味，还能增加汤的风味。

下肉煮汤：水开后，转小火，轻轻地把腌制好的瘦肉一片片放入锅中，避免粘连。等肉片变色后，用勺子轻轻撇去浮沫，保持汤面清洁。调味装盘：加上少许生抽提鲜，这时加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后，撒上葱花，关火出锅啦！

品鉴经验：口蘑瘦肉汤是一款特别鲜美的靓汤，选用新鲜口蘑和猪肉制作而成，汤品鲜美极了，口蘑非常鲜嫩，瘦肉的肉质细腻，完美交融在一起，层次非常分明，营养价值也不低，口蘑富含蛋白质、纤维素和多种维生素，尤其是维生素D的含量较高，有助于钙的吸收。瘦肉则是优质蛋白质的良好来源，还含有丰富的铁质，对于改善冬季贫血、增强体质大有裨益，整碗汤喝下来，不仅暖身，还能提高免疫力，助你顺利过冬。

小贴士：煮汤时，尽量保持小火慢炖，这样能让食材的味道更好地融合在一起。瘦肉腌制时加入淀粉，可以让肉质更加嫩滑，不易煮老。如果喜欢更鲜美的口感，可以在汤快煮好时，加入几滴香油，提香又增味。

好了，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？各位网友们，你们是否喝过这款口蘑瘦肉汤吗？（文中的配图都出自网络）

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