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1月多喝汤，湿气都跑光！冬季多喝这汤，祛湿健脾，早食早受益

餐饮美食佚名2025-01-07

1月多喝汤，湿气都跑光！冬季多喝这汤，祛湿健脾，身体也轻松。在寒风凛冽的1月，一碗热腾腾的汤不仅能温暖人心，更是调养身体、驱散湿气的绝佳选择，这不仅仅是一种饮食习惯，更是一种智慧的生活态度。冬季，我推荐大家多喝一款有鲫鱼、粉葛和豆类炖煮而成的汤品，它就是赤小豆薏米粉葛鲫鱼汤，坚持每周喝上两三次，你会发现，不仅身体内的湿气逐渐消散，连带着精神状态也变得更加饱满，睡眠质量得到了显著提升，让新的一年从健康开始。1月多喝汤，湿气都跑光！冬季多喝这汤，祛湿健脾，早食早受益。

【赤小豆薏米粉葛鲫鱼汤的制作技巧】

食材明细：选购新鲜的土鲫鱼1-2个（鲫鱼是一种湖北人最爱的鱼类，鱼肉肥美，刺比较少，鲫鱼以红烧和炖汤为主，鲫鱼汤非常鲜美，可以给孩子多吃它），一大块老姜，老陈皮一大块，冷水和温水少许，若干个优质红枣（红枣是补气血的果实，比阿胶便宜，南方人煲汤可以多放一些），料酒少许，薏米40克左右，眉豆20克左右，芡实15克左右，赤小豆40克（几种食材都是祛湿的食材，煲汤的时候也可以加入一些），粉葛300克（粉葛是一种高营养的食材，淀粉含有出色，搭配鲫鱼炖汤是绝配），食用油少许，白胡椒粉和食盐若干，其他调味品。

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详细制作顺序：

步骤1：提前准备好鲫鱼，粉葛和几种豆类，先把红枣洗净去掉核，陈皮用温水泡发，刮一刮内壁的脏东西，洗净控干水分即可。步骤2：将赤小豆，眉豆，芡实和薏米洗净，然后冷水浸泡一会儿，薏米可以用热锅炒一炒，这样豆类更容易煮熟。

步骤3：将粉葛的泥土洗干净，削皮切成若干块状，生姜洗净切成片，香葱洗净打成结，备用。步骤4：把鲫鱼提前宰杀处理干净，去掉内脏、鱼鳞和鱼鳃，然后在鱼身上划几刀，方便入味，记得用厨房纸擦干水分，这样煎鱼的时候不容易粘锅，鲫鱼可以提前腌制处理，放在十五分钟即可。

步骤5：锅烧热，倒点油，油热后放入鲫鱼，小火慢煎至两面金黄。这一步很关键，煎过的鱼煮出来的汤会更白更浓，味道也更香。

步骤6：煎好鱼后，直接在锅里加入足够的开水（记住，一定要是开水哦，这样汤才会更白），然后把泡好的赤小豆、薏米、粉葛块、生姜片、红枣一起放进去。大火烧开后转小火，慢慢炖煮一个半小时左右，期间可以撇去浮沫，保持汤面清洁。

步骤7：等到汤色为奶白色，加上食盐调味，加上半勺胡椒粉，喜欢清淡就少放点，喜欢浓郁就多来点。不过记得，这道汤本身就很鲜美了，盐不要加太多，以免掩盖了食材本身的味道。

赤小豆薏米粉葛鲫鱼的食用好处：赤小豆薏米粉葛鲫鱼是一款冬季常喝的汤品，被称为“湿气克星”，每周喝几次，祛湿效果很不错，几种豆类都是祛湿搭档，搭配鲫鱼一起煮汤，汤品鲜美十足，滋补身体，让全身更加轻松。

各位网友们，你们是否学会这款赤小豆薏米粉葛鲫鱼的制作技巧吗？（上述的配图全部出自网络）

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