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卤汤的配料及制作方法

餐饮美食佚名2023-01-09

用卤汤卤出来的食物味道是非常香的,今天介绍一下卤汤的配料以及制作方法,赶紧看过来吧。

操作方法

  • 卤汤一般选用牛骨熬汤,买来牛骨斩断,清洗干净之后放进大锅里面熬制,熬制的时间越久越好,直到汤汁变成乳白色最佳。

  • 八角,香叶,茴香,桂皮,这是熬卤汤不可缺少的配料,另外再加上连个罗汉果,这样熬煮出来的卤汤还有着润肺功效,做出来的食物更加好吃,将这些食材用纱布包起来。

  • 大葱切段,生姜切片,大蒜切片,洋葱以及胡萝卜切片,全部包在纱布里面。

  • 将以上的纱布包全部放进牛骨汤里,加上白糖、食盐、老抽、生抽、胡椒粉以及味素或者鸡精一起熬制,出来香气之后加进去一把冰糖,熬溶化之后卤汤就做好了。


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