山西特色石子饼的家常做法,又香又酥又好吃,看一遍就能学会
山西特色石子饼的家常做法,又香又酥又好吃,看一遍就能学会。山西石子饼,因传承远古烹饪技术,被称为“ 活化石”,又因其悠久的民俗传统,被誉为“华夏第一饼”。今天就给大家分享一个石子饼的做法,制作手法独特,香酥又好吃,下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材: 小茴香、普通面粉、盐、食用油、清水 具体做法: 1.先炒茴香,炒锅里倒入一小把的小茴香,然后开小火,慢慢的炒出小茴香的香味,一直将小茴香炒至颜色微黄,炒出香味后就可以了。 2.盛出来倒在案板上面, 然后用擀面杖擀,将小茴香擀碎一些,一直擀成这个样子就可以了,盛入碗里备用。 3.接下来往盆里加入面粉,然后加入擀好的小茴香,今天做的是咸口味的,往盆里加入盐,用筷子搅拌均匀,然后锅里倒入多一些的油烧热,再分次往盆里泼入热好的油进去,用筷子搅拌均匀,等不烫手的时候,直接用两手来揉搓,让面粉和油充分的融合在一起,这样做出来的石子饼才又香又酥,全部揉搓均匀后,再分次往盆里加入水来和面,把面粉搅成絮状的时候,再把它们均匀地揉在一起,揉成一个大面团,面团揉好后,用盖子盖住,放旁边醒半个小时。 4.我这里准备了一些小石子,已经全部洗干净了,然后直接把石子倒进铁锅里面,开大火,把石子炒热。 5.醒面的中途一定要多揉上几次,一直把面团揉均匀、揉光滑,最后将面团揉成这个样子就可以了。 6.再把面团稍微切小一点,这样的话揉起来就不会很费劲了,然后把小面团揉成长条状,再用刀切成几个大小相同的小剂子。 7.分别把小剂子揉均匀,然后用擀面杖擀,擀成薄厚均匀的圆饼坯。 8.饼坯已经擀好了,这会儿锅里的石子已经很烫了,然后把一半的石子盛入盆里面,再把饼坯铺在石子上面,上面再倒上刚才烫的另一半石子,摊开铺在饼坯上面,盖上锅盖中火烙饼。 9.隔5、6分钟左右把饼翻过来看一下,饼的一面烙好后拿出来,再把锅里一半的石子盛出来,然后重新把饼翻过来放在锅里的石子上面,继续倒入刚才烫的石子,铺在饼的上面继续烙,一直把饼烙至两面金黄的时候就可以了。 10.咱们这个石子饼就做好了,味道咸香,香酥好吃易消化,而且还耐储存,喜欢的朋友不妨自己在家试试。 |
- 上一篇
陕西特色小吃“滋卷”的做法,皮薄馅多,一次蒸一锅不够吃
普通面粉、开水、凉水、红薯粉条、胡萝卜、酱油、葱花、食用油、花椒、八角、五香粉、生抽、味精、盐、玉米面具体做法:然后一半面粉加入开水来和面,另一半面粉分次加入凉水来和面,2.接下来准备一小把红薯粉条放入盆里面,再加入热水进去浸泡一会儿,切好的粉条装入盆里面,让这些粉条都能够均匀地沾上酱油,再加入少许的食用油搅拌,全部切成葱花放一旁备用。用小火慢慢的炸出里面的香味,然后倒入切好的葱花进去炒出香味,
- 下一篇
秘制黄豆辣椒酱,详细配方讲解,香辣过瘾,好吃又下饭
黄豆、香叶、八角、盐、花生米、小葱、香菜、生姜、食用油、桂皮、花椒、小茴香、豆瓣酱、黄豆酱、剁椒酱、五香粉、白胡椒粉、生抽、白芝麻、味精具体做法:1.先往盆里倒入一小碗的黄豆,然后把洗干净的黄豆倒入开水锅里,直接倒入一小碗花生米进去,最后把花生米炒香,脱皮的花生米倒入绞碎机里面,把里面的大料用筷子挑出来不要,7.接下来往锅里倒入稍微多一些的油,用小火慢慢的炸出里面的香味,
相关文章
- 入秋后,吃牛肉羊肉不如吃它,简单易学,营养美味,别太节俭了!
- 入秋后,建议要多喝这汤,一补血,二安神,三强免疫,别错过了
- 鸡汤鸭汤一边站!秋季要多喝“这汤”,润燥去火,增强免疫力
- 1瓶雪碧1根苦瓜,简单一混合,清爽好吃,去火解暑,太过瘾了
- 金针菇这样做更好吃,简单一拌,开胃好吃,脆嫩爽口,果断收藏
- 木耳这样做,脆嫩爽口,做法超简单,一次大盘不够吃,收藏了
- 这才是毛豆最好吃的做法,一道盐水毛豆,简单好吃,一次吃一斤
- “补药一堆,不如多喝这汤”,建议要多喝这汤,补足营养度过秋季
- “秋季不补,一年白忙”!建议要多吃这菜,营养全面,别太节俭了
- 茄子这样做才好吃,一个烤箱全搞定,鲜香辣爽,蒜香四溢,真过瘾
- 苹果和它是绝配,秋季要多喝它,补血养颜,营养易消化,好处多多
- 喜欢糯米糕的要收藏了,简单一蒸一包,软糯香甜,太好吃了