炒荷兰豆，记住不要直接下锅炒，教你一招，脆绿入味，营养不流失

炒荷兰豆，记住不要直接下锅炒，教你一招，脆绿入味，营养不流失。说到荷兰豆，可能很多人会将豌豆和荷兰豆弄混淆，虽然这两种豆子从外形颜色上面并没有什么差别，但是豌豆在成熟之后，两者不论是口感还是外观，都有很大的区别，因为豌豆的豆荚是可食用的，只能吃里面的豆仁，而豌豆的豆仁相对比较圆润，荷兰豆豆仁是扁平的，可以和豆荚一起食用。很多朋友在炒荷兰豆的时候总是发黄不好吃，今天就给大家分享一下正确的做法，炒出来的荷兰豆清脆爽口，翠绿不发黄，特别的好吃。

准备食材：

荷兰豆、盐、木耳、红椒、胡萝卜、大蒜、香油、食用油、生抽、味精

具体做法：

1.首先我们把荷兰豆的头尾摘掉，全部摘好以后放进一个大碗里面，往里面加入一勺食盐，再加入适量的清水，让它先浸泡5分钟。

2.下面准备一把木耳放进碗里面，把它放一边泡发一下。

3.准备一根红椒去籽，再对半切开，最后把它切成斜刀块，切好放进碗里面备用，准备一根胡萝卜去皮，先把它切成斜段，再把它切成薄片，切好以后跟红椒放一起，放一边备用。

4.准备几瓣大蒜，将它切成片，切好放碗里面备用。

5.这会儿我们的荷兰豆已经泡好了，把它控水捞出放进盘子里面备用。

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6.现在我们开火把锅里面的水烧热，水烧开以后，往里面加入一勺食盐，再加入一点点香油，然后把荷兰豆倒进锅里面焯一下水，注意焯水的时间不要太长，焯水30秒就可以，这样可以保持荷兰豆清脆的口感，30秒后捞出把它放进凉水里面，这样可以使荷兰豆翠绿不变色。

7.接下来我们再把木耳倒进锅里面焯一下水，焯水五分钟后捞出控水。

8.这会儿我们往锅里面加入适量的食用油，油热以后把大蒜倒进去爆香，炒出香味以后把红椒和胡萝卜倒进去翻炒，炒至胡萝卜断生以后把荷兰豆加进来，焯好水的木耳也加进来，将它们继续翻炒一下，这里要开大火不停地翻炒，翻炒均匀以后我们开始调味，往里面加入一勺食盐，一勺生抽，一勺味精，继续将它们翻炒均匀，翻炒大概一分钟后就可以出锅了。

9.我们把它装盘，一道非常清爽解腻的清炒荷兰豆就做好了，平时大鱼大肉吃腻了可以试试这道清爽的蔬菜，真的非常的爽口，喜欢就赶紧在家试试吧。