这碗“补阳气”的浓汤，养脾胃、升阳气，把你的寒湿全赶跑！
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天气冷了，久坐不动，胃口也不如之前了，这时候，来一碗它，稍微闻一闻，一下子就打开了味蕾！喝上第一口，就停不下来，喝完一身舒爽，整个人都「热」起来了，一种因为阳气得到充实而酣畅淋漓的快乐 没错，这一定是酸辣汤。酸辣汤，从名字就按含着平衡的道理！ 首先是：酸。我们一说酸，忍不住就皱起了眉头，它能收敛，降肝火，向下沉降。 我们一说酸，就不由自主低分泌了口水，才会有望梅止渴的说法，因此酸味，又能生津液。 这里的酸，来自于醋。又可以开胃养肝，消食。
再说辣。我们一说辣，忍不住就会斯哈斯哈，张大嘴巴，还会出汗，人也变得兴奋。 这里的辣，一般不是辣椒，而是辛辣的辛，辛味之物同样向外发散、向上升提，加强气机运行。 酸 辣，一升一降，一对好CP 想要暖身驱寒，如果只有辛味而不加酸，就显得过于温燥，不仅会导致一些人上火，还容易耗伤津液和阴血（出汗太过也不行啊） 这样，一酸一辣相搭配，等于有了「辛」和「酸」的好处，又能制约着 ，起到1 1大于2的效果。 不仅可以帮助我们发散风、寒、湿等外邪，还可以温通阳气、健脾柔肝、使胃口大开。 酸辣汤的小秘密，淀粉勾芡 做酸辣汤一般都要用淀粉勾芡，让汤稠鲜亮，黏黏糊糊。淀粉由粮食作物加工而来（比如红薯淀粉），其味甘能入脾胃，而黏稠的状态又能帮助酸辣汤在喝进去之后，多「逗留」一会儿，让这个汤在中焦脾胃缓和而持续地发挥作用。 说到这儿忍不住流口水了！还有泰式冬阴功汤，河南胡辣汤，贵州酸汤鱼，也同样是酸 辣的各种组合，因地制宜的各种美味，都按含着中医的道理。
这里推 荐酸辣汤，因为它材料最简单，最好做，可以素食，对各种不好消化的脾胃，各种人群都很适合！ 你适合酸辣汤吗？酸辣汤特别适合这样的你
做一碗你爱的酸辣汤来看看这些可爱的食材，有一种各司其职的巧妙 不只是醋，我们在酸辣汤里添加的配菜很多也是滋阴润燥，每一味单拿出来都能独当一面的好物！他们在汤里，也配合默契！
开始做吧！ 【准备】 1.配菜：木耳、豆腐、鸡蛋等。淀粉水。香油。醋。胡椒。盐。
【做法】 1.配菜沸水下锅煮熟； 2.倒入淀粉水搅拌均匀，在煮沸的汤里缓缓倒入淀粉液搅拌（一定要先淀粉，后蛋花，不要反了） 3.倒入搅拌好的蛋液，慢慢倒入形成蛋花；
放入黑胡椒 白胡椒 盐 醋，再煮开。（我没黑胡椒了，少了一点风味）
淋香油，根据个人口味撒香菜、葱花（不喜欢也可以不加）。
酸辣汤这个东西，做法不尽相同，我的这个版本极其简单，因为简单，也更愿意尝试，你还可以添加各种喜欢的食材。 当然更简单的就是用汤料来做啦！因为愿意尝试，你的脾胃，才会真的暖到呀！ 还有更更简单的，就是它们啦? 他们和酸辣汤一样，阴阳平衡，很适合冬天！「冬吃萝卜夏吃姜」。新鲜的姜，温，可以暖脾胃。通，帮助发汗散掉寒气和湿气。 脾胃暖了，土培金。不仅脾胃没了寒气，肺也跟着去了寒气，夏天的空调屋子里受寒感冒也没有了。 古人说它「辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。」古人对姜的迷恋，到了可以「生啖」的地步，可见吃姜的频繁。
光有姜，太过于辣了，身体可能受不了，加一点甘味。辛 酸是完 美的CP。 这个醋泡生姜特别适合下面几类人： 消化不好 特别容易感冒 受凉胃痛 但要记得，做醋泡姜要选嫩姜，这样口感好，渣也少，最适合做醋泡姜的就是铜陵的白姜，这种白姜生吃也不难吃，口感清脆，辣味小，更容易被人接受，商城就有这款醋泡姜，懒得动手做的朋友，可以试试。
我们找到了一款绝好的即食品。对比了不下10家供货商，试吃之后，这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有，良心手作，现成的无添加的醋泡姜。
老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
推荐每天早上和早饭一起吃，早晨7~9点是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，一大早就胃口大开的感觉太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香，一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服，湿热质的我，吃了三天，也没有感觉到上火的迹象，醋的收敛功效果然厉害。
比如姜 红糖的组合。特别是受寒感冒之后。还可以作为每天早上的日常。姜 红糖 红糖和生姜是一对绝妙的搭配：红糖生湿，生姜祛湿；红糖止汗，生姜发汗；红糖补气，生姜升散，不至于让气补得滞住。更重要的是，红糖味甘，甘味入脾，我们吃姜最重要的一个原因就是要把脾胃温养好，红糖姜片的搭配可谓是再适合不过了。
有孩子的家庭最好也常备一些红糖姜片。小孩子是纯阳之体，通常用不着刻意去温阳。但也有不少孩子从小爱吃冷饮冰糕，把脾胃伤得不像话，出现挑食，胃口不好，吃一点点就饱但又很快会饿，而且瘦弱、脸色发白，老喊肚子疼。如果孩子是这样的情况，那也可以每天喝少许红糖姜片调治。
红糖是云南苗族的，道地选料，扶正祛邪，固本培元。每包真空包装，干净卫生、方便携带。 得不在空调环境上班的人，也可以坚持每天嚼2片红糖姜片，温暖身体，抵御风寒的入侵。 如果你体质复杂，不只是有寒，也有热，或是肝郁，血瘀的问题比较严重，单纯的酸辣汤或是姜，还不够，需要疏通，需要更多补气血和健脾 |
